노릇하게 구워내는, 황태구이

달짝지근하면서 짭쪼름한 양념이 푹 배어 밥 한그릇 뚝딱이예요.

준비 20분 / 조리 10분 2인분 440Kcal 중급
평점 10 댓글10
주재료
황태포 2마리
부재료
통깨 약간 , 들기름 3큰술 , 대파 0.25대 , 다진 쪽파 2큰술 , 카놀라유 3큰술
양념/소스
북어 육수 0.5컵 , 후추 약간 , 올리고당 1큰술 , 맛술 1큰술 , 다진마늘 0.5큰술 , 북어 육수 0.5컵 , 간장 2큰술

이 요리를 위한 맛있는 TIP

황태를 구울 때에는 불을 너무 세게 하지 말고, 중불에서 약불로 줄여가며 구워 주세요.

준비하기

  1. 1황태포는 지느러미를 가위로 자르고, 껍질을 벗겨낸 뒤, 물을 촉촉하게 뿌린다.
  2. 21)에서 잘라낸 머리 부분과 대파와 물 1.5 컵을 넣고 팔팔 끓여 간단하게 육수를 낸다.
  3. 3양념재료(간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 다진파 1큰술, 후춧가루 약간, 북어 육수 0.5컵)를 모두 섞어둔다.
  4. 41)의 황태포의 뒷면에 칼집을 넣고, 양념을 고루 발라 30분 이상 재워 둔다.

만드는 방법

  1. 1달군 팬에 들기름과 카놀라유를 두르고 재워둔 황태를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
  2. 21)을 그릇에 담고 통깨와 실파를 뿌려 낸다.

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